Heart Chat Bubble

ost- och morotsscones

De här är utan tvekan de godaste scones jag ätit! Eftersom det är både moröter och ost i så blir sconesen väldigt matiga, och passar därför precis lika bra som matmuffins!

OST- OCH MOROTSSCONES (4 pers)
4 små morötter
1,5dl riven ost
6dl vetemjöl
4tsk bakpulver
0,5tsk salt
75g smör (rumstempererat)
3 dl yoghurt
 
1. Sätt ugnen på 250ºC.
2. Riv morötterna och osten fint och blanda dem.
3. Blanda vetemjöl, bakpulver och salt i en annan bunke.
4. Tärna smöret och tillstätt det.
5. Mosa samman mjöl- och smörblandningen med fingrarna till en grynig massa.
6. Tillsätt morots- och ostblandningen.
7. Häll i yoghurten.
8. Blanda väl tills du har en fin, ganska kletig deg.
9. Klicka ut degen i muffinsformar/på en muffinsplåt.
10. Grädda i mitten av ugnen i ungefär 10min.
 
 

knyten med mozzarella, pesto och soltorkad tomat

De här förrätterna har blivit en klassiker hos oss. Superenkla att svänga ihop och hysteriskt goda! Jag har för mig att jag hittade dem på nån sajt för några år sen, men har tyvärr glömt bort vilken. Receptet är så enkelt att lära sig utantill att det går av bara farten till slut.

SMÖRDEGSKNYTEN MED MOZZARELLA, PESTO OCH SOLTORKAD TOMAT (4pers)
4 ark smördeg
mozzarella
pesto
soltorkade tomater

1. Sätt ugnen på 200 grader.
2. Hacka mozzarellan och de soltorkade tomaterna i ganska stora bitar.
3. Om smördegen är fryst - tina den antingen i rumstemperatur eller lite lätt i micron. Smördegen jag alltid använder kommer från Eldorado och är fryst. Provade nån dyrare en gång men tyckte inte den var lika elastisk, så återvände till min billigare variant. ;) Jag brukar göra 4 knyten per person när vi har dem som förrätt och det känns lagom för oss.
4. Dela varje ark i fyra lika stora delar och kavla ut dem så de blir lite större.
5. Lägg en klick pesto, en bit mozzarella och en bit soltorkad tomat på varje fyrkant. Hur mycket fyllning man har i är verkligen helt upp till en själv. Personligen gillar jag när det är mycket ost! ;)
6. När du har lagt i all fyllning är det dags att göra knyten! Efter många trial and errors har jag kommit fram till att den bästa metoden är att vika in alla hörn till mitten på fyrkanterna och sedan trycka till i alla skarvar så att fyllningen inte åker ut så lätt. Mina knyten läcker alltid lite ändå, men inte lika mycket som när knytena hade annan form! Det finns säkert ännu bättre former på knytena, hojta gärna om ni kommer på nåt!
7. Lägg knytena på en plåt med bakplåtspapper och sätt in dem i ugnen. Ta ut dem när de är gyllengula och har fått frasig yta. I vår ugn går det snabbt, tar bara mellan 5 och 10 min, så håll koll på dem!

Smördegsknyten med mozzarella, pesto och soltorkad tomat