Heart Chat Bubble

vaniljscones

De här sconesen får en härlig sötma av vaniljyoghurten som är i! Såg också några recept där man hällt lite frysta blåbär i smeten, och även bytt ut lite av mjölet mot havregryn. Det låter också jättegott, så ska testa det nästa gång!
 
VANILJSCONES
4,5 dl vetemjöl
2 tsk bakpulver
½ tsk salt
50 g smör (rumstempererat)
2 dl vaniljyoghurt
 
1. Sätt ugnen på 200ºC
2. Blanda mjöl, bakpulver och salt i en bunke.
3. Skär smöret i tärningar och tillsätt det till smeten.
4. Arbeta ihop de torra ingredienserna och smöret till en grynig massa.
5. Tillsätt yoghurten och blanda ihop allt till en smidig deg.
6. Platta ut degen tills den är ungefär 1,5 - 2 cm tjock och skär den sen i 4x4 cm stora bitar.
7. Grädda sconesen i ugnen i ca 10min.
 

lingonbröd

Eftersom jag är en smålandstjej klappar mitt hjärta lite extra för bröd med lingon i. ;) Därför är jag lite extra glad över att min H älskar att baka bröd och att han fick tag på ett recept till just lingonbröd för ett tag sen! Måste säga att det är det godaste lingonbröd jag smakat, eftersom det är väldigt saftigt och får en härligt knaprig skorpa på toppen. Vi bjöd bland annat på det på vår bröllopsbrunch och det blev en stor succé!
 
LINGONBRÖD (2 limpor)
 
Degvätska
5dl filmjölk
8msk lingonsylt
0,5dl mörk sirap
1tsk salt
 
Mjölblandning
3,5dl vetemjöl
3,5dl grahamsmjöl
3,5dl rågsikt
0,5msk bikarbonat
0,5msk bakpulver
 
1. Sätt ugnen på 200°C (180°C om du har varmluftsugn).
2. Blanda filmjölk, lingonsylt, mörk sirap och salt i en stor bunke.
3. Blanda vetemjöl, grahamsmjöl, rågsikt, bikarbonat och bakpulver i en annan bunke.
4. Vänd ned mjölblandningen i degvätskan.
5. Blanda ihop ingredienserna men rör inte för länge. Sluta röra när de har blivit en jämn smet!
6. Fördela degen i 2 smörade och bröade formar.
7. Baka i 50-65min i vanlig ugn eller ca 35min i varmluftsugn. Testa med provsticka så att det inte blir för torrt i mitten!
 
TIPS! Har du en ugnstermometer så ska brödets innertemperatur vara 80-82°C när det är klart.
 

amerikanska pannkakor

Igår förmiddag bjöd jag och H några vänner på brunch i samband med ett planeringsmöte för en resa vi ska åka på senare i höst! Jag tänkte av någon anledning direkt på amerikanska pannkakor när vi började prata om vad vi skulle bjuda på! Kanske för att brunch i sig känns amerikanskt? Ingen aning, men gott är det! ;) Hittade en sida som bara samlat recept på olika sorters pannkakor, och som faktiskt hade inte mindre än 2 olika recept på just amerikanska! Nice! Jag valde det som enligt sidan är det mest typiskt amerikanska; en fast smet som blir till centimetertjocka pannkakor. Det stod att de skulle vara extra små, så vi gjorde dem i vår plättlagg. På det viset fick vi dessutom extra jämna och fina pannkakor. Nice! Resultatet? NOM NOM NOM!!

AMERIKANSKA PANNKAKOR
knappt 5dl vetemjöl
2,5tsk bakpulver
1tsk salt
3msk socker
drygt 2dl mjölk
3 ägg
50g smör

1) Smält smöret och låt det svalna.
2) Blanda vetemjöl, bakpulver, salt och socker i en bunke.
3) Blanda mjölk, ägg och smör i en annan bunke och häll i den torra blandningen.
4) Vispa ihop smeten. Enligt sidan där jag hittade receptet ska man inte bli besviken om den klumpar sig - det är fullt normalt. ;)
5) Stek flera pannkakor åt gången (de ska vara små, jag tänkte plätt-size). 0,5dl smet/pannkaka är en bra riktlinje. Tänk på att inte ha för mycket värme, eftersom tjocka pannkakor behöver bli lite bakade i pannan!
6) Vänd pannkakorna när du ser bubblor på översidan av dem!
7) Håll pannkakorna varma i ugn, ca 75 grader.
8) Servera med det du tycker är gott! Det riktigt amerikanska är såklart lönnsirap. ;)


pannkakor

Jag har en förkärlek till pannkakor och plättar! Min mormor passade nämligen mig på tisdagseftermiddagarna under en period när jag var liten, och då gjorde hon alltid pannkakor eller plättar till mig. Jag fick välja vilket jag ville ha och bjuda med mig en kompis hem. Det blev till världens grej bland mig och mina vänner! Vilka barn kan motstå pannkakor med glass mitt i veckan, liksom? Tur för Mormor att hon begränsade det till en kompis per vecka, annars hade hon nog snart haft typ hela min klass och alla grannbarnen i köket varje tisdag! ;) Receptet hittade jag på pannkakor.se! (Ja, det finns faktiskt en hel sida om bara pannkakor! Underbart!) Jag kommer nog alltid att tänka på Mormor och de där tisdagseftermiddagarna när jag äter pannkakor eller plättar. <3

PANNKAKOR (ca 16st tunna pannkakor)
2,5dl vetemjöl
0,5tsk salt
6dl mjölk
3 ägg
3msk smör

1) Blanda mjöl och salt i en bunke.
2) Vispa i hälften av mjölken.
3) Vispa till en slät smet.
4) Vispa i resten av mjölken och äggen.
5) Låt gärna smeten svälla i cirka 30 minuter om du har tid.
6) Smält hälften av smöret i en stekpanna och vispa ner det i smeten. Använd resten av smöret till att steka pannkakorna.
7) Stek pannkakorna. Ungefär 0,5dl smet/pannkaka är lagom.

scones med filmjölk

En klar frukostfavorit på helgerna här hemma är nybakta scones. Idag testade jag ett recept med filmjölk i, och jag måste säga att det var bland de godaste sconesen jag testat! Har för övrigt en förkärlek till att ha filmjölk i bakverk, eftersom Mormor alltid hade det i sina kringlor. De blev extra saftiga och goda då! :) Eftersom jag inte är så förtjust i grova scones bytte jag ut grahamsmjölet mot vanligt mjöl och det blev kanonbra ändå.

SCONES MED FILMJÖLK (4 pers)
3 dl filmjölk eller naturell yoghurt
75 gram smör
6 dl vetemjöl
2 dl grahamsmjöl
4 tsk bakpulver
1 tsk salt

1. Sätt ugnen på 250 grader.
2. Blanda mjöl, bakpulver och salt i en bunke.
3. Skär smöret i bitar och blanda ner det i mjölet.
4. Finfördela smöret med fingrarna till en grynig massa. Jag smälte mitt smör till hälften i micron och rörde sen ut det med en sked i stället. Funkade bra!
5. Blanda ner filmjölken och rör ihop till en deg, men rör inte i onödan utan sluta när du kan kan forma till en deg.
6. Dela degen i fyra bitar och platta ut till runda kakor, cirka 12-15 centimeter i diameter.
7. Skär två skåror i varje kaka, i ett kors.
8. Nagga kakorna med en gaffel.
9. Lägg på bakplåtspapper eller smord plåt och grädda ungefär 10 minuter.
10. Servera nygräddade och varma!